长黑斑的西红柿会致癌！可信吗？

西红柿是餐桌上最常见的食物之一。

它可以作为蔬菜烹饪，也可以像水果一样生吃。

民间通常有一种说法，一个西红柿可以预防四种癌症；有黑斑的西红柿会致癌。

但是你有没有想过西红柿到底是蔬菜还是水果？

一个西红柿可以预防四种癌症。真的靠谱吗？有黑斑的西红柿会致癌。可信吗？

今天就带大家看看真相helliphellip

西红柿、蔬菜还是水果？

西红柿又叫番茄，因外形酷似柿子，又被称为洋柿子、粉丝柿子。

番茄起源于南美洲，早年主要作为观赏植物。千百年来，它们被误认为有毒植物，不敢食用，所以也被南美人称为ldquo。桃子rdquo，ldquo狐狸的果实；。

直到中世纪法国的一位画家在欧洲ldquo冒着生命危险；人们在吃了第一个西红柿后，发现没有任何不适，然后开始吃西红柿。

番茄从明朝后期开始传入中国，当时主要用于观赏。清末开始大规模种植食用，从此成为中国人的美味佳肴。

西红柿可以作为蔬菜或水果食用。把小番茄当水果吃比较常见，把大番茄当蔬菜水果吃比较常见。

根据中国疾病预防控制中心营养与健康所编制的中国食物成分表，番茄一直被归入蔬菜中的瓜类和茄子类。

西红柿营养丰富，富含番茄红素、有机酸和维生素c。

从吸收率的角度来说，很多业内人士建议西红柿要加热油炸。

但如果是为了多摄取维生素C，建议生吃，因为维生素C受热容易分解。

有黑斑的西红柿会致癌？

一般西红柿不适合冷藏。冷藏后品质下降，质地、口感发生变化。

另外，如果冰箱温度太低，肉质可能会软烂起水泡，或者出现剥落现象，表面有黑斑，这样就会不熟，失去新鲜度。

冰箱放置时间长了，表面会滋生霉菌等微生物，出现霉斑，不仅影响品质，还会致癌。

所以不建议将西红柿存放在冰箱里。它们可以储存在室温下。储存时，花梗可以调低，以减少空气进入，延缓水分流失。

为了身体安全，有黑点或斑点的西红柿不宜食用。

一个西红柿可以预防四种癌症？

西红柿中的有机酸能刺激胃酸分泌，帮助消化。维生素C具有很强的抗氧化功能，但主要集中在番茄红素上。

番茄的番茄红素平均含量为2.573 mg/100 g，不同产地番茄的番茄红素含量差异较大，因为番茄的番茄红素含量与日照时数有一定的关系，日照时数越长，番茄红素含量越高。

最新的流行病学和机制研究表明，多吃富含番茄红素的食物与降低心血管疾病、肥胖、二型糖尿病、癌症和神经退行性疾病等慢性病的风险和并发症有关。

番茄红素的抗癌作用主要研究在预防乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前列腺癌。

最近的几项病例对照研究、队列研究和随机对照试验发现，人体血液中的番茄红素浓度与这些癌症的发病率呈负相关。

在一项涉及29363名接受肠镜检查的男性健康专业人员的随访研究中，发现β来自饮食和补充剂；-胡萝卜素、番茄红素(20毫克/天)、叶黄素和玉米黄质与大肠癌风险呈负相关。

在另一项HPFS对49，898名美国男性健康专家的研究中，摄入更多的番茄红素与降低致命前列腺癌和肿瘤血管生成的风险密切相关。

这项研究表明，番茄红素可能在癌症发展的早期发挥干预作用。

在另一项涉及HPFS 46，719名男性的前瞻性队列研究中，每天从番茄酱中摄入2.764-13.573毫克的番茄红素与较低的前列腺癌风险相关。

通过这些人群研究，可以发现番茄红素的摄入量在每天3毫克到20毫克之间。按照番茄中的番茄红素含量，相当于每天吃150 g到750 g左右的番茄。

可见，每天吃2 ~ 3个西红柿，可以起到一定的防癌作用。

如何正确保存水果蔬菜？

首先，选购食物时要注意蔬菜ldquo保鲜期rdquo。

不同种类的蔬菜有不同的保存时间。

冬瓜、南瓜、胡萝卜、莲藕、土豆等蔬菜可以保鲜一个月。西红柿、黄瓜、茄子、萝卜的保鲜期只有1-2周；绿叶较短，只有1-3天。

所以，利用好食物的保鲜期，购买不同保鲜期的蔬菜，先吃保鲜期短的蔬菜，注意购买的蔬菜颜色的多样性。

其次，正确的储存方法对延长食品的保质期非常重要。

黄瓜、豇豆等蔬菜要放在10℃，但不能低于8℃。番茄的风味在低温下会变质，可以用保鲜袋密封在阴凉通风处。一些热带水果，如菠萝、香蕉、木瓜、芒果等。，不宜放入冰箱冷藏；大多数叶菜可以放在家用冰箱里冷藏。

但需要注意的是，叶菜可以放在保鲜袋里，但口不可封得太紧，否则容易腐烂变黄。

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